- 制作方法
- 1.将猪瘦肉洗净,切成片;2.将鲜苦瓜洗净,去瓤切块,备用;3.将猪瘦肉片放入汤锅中,加清水适量,用大火煮;4.煮沸后撇去浮沫改用小火煮;5.煮至七成熟时,放入苦瓜块,用精盐调好味,煮熟即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 3,988 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 134 克
- 脂肪 370.2 克
- 泛酸 0.74 毫克
- 碳水化合物 33.8 克
- 叶酸 144 微克
- 膳食纤维 2.8 克
- 胆固醇 800 毫克
- 维生素A 214 微克
- 维生素K 82 微克
- 胡萝卜素 200 微克
- 硫胺素 2.26 毫克
- 核黄素 1.66 毫克
- 尼克酸 35.8 毫克
- 维生素C 112 毫克
- 维生素E 5.2 毫克
- 钙 88.88 毫克
- 磷 1,690 毫克
- 钾 2,552.56 毫克
- 钠 2,171.44 毫克
- 镁 196.08 毫克
- 铁 17.44 毫克
- 锌 21.33 毫克
- 硒 120.46 微克
- 铜 0.73 毫克
- 锰 0.63 毫克