- 制作方法
- 1.将牛肉在开水里焯去血水,切成片;把银杏去掉外壳,姜切成片备用。2.将川贝、百合、银杏一起放入盛有开水的锅里,用中火煮15分钟左右。3.把牛肉片和姜片一起放入锅中,用大火煮5分钟左右,加入盐,鸡精,白胡椒粉即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 白果(干):银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果,经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。百合(干):百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收,可显著抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。
- 食物相克
- 白果(干):白果忌与鳗鱼同食。牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。
- 热量 482.52 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 63.4 克
- 脂肪 12.89 克
- 泛酸 0.35 毫克
- 碳水化合物 29.34 克
- 叶酸 38.72 微克
- 膳食纤维 2.87 克
- 生物素 106 微克
- 胆固醇 252.1 毫克
- 维生素A 22.5 微克
- 胡萝卜素 9.1 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.47 毫克
- 尼克酸 16.87 毫克
- 维生素C 4.7 毫克
- 维生素E 4.67 毫克
- 钙 80.87 毫克
- 磷 546.09 毫克
- 钾 1,038.03 毫克
- 钠 1,419.15 毫克
- 碘 15.33 微克
- 镁 80.56 毫克
- 铁 10.62 毫克
- 锌 15.5 毫克
- 硒 21.96 微克
- 铜 0.76 毫克
- 锰 0.5 毫克