- 制作方法
- 1.将鸽子宰杀后,去毛及内脏,洗净,待用。2.将山萸肉、黄精、童子益母草洗净,装入布袋中,扎口,鳖甲打碎,放入鸽腹中,和药袋一起入锅,加葱(切末)、姜(切末)、盐、黄酒及适量水,煮至鸽肉酥烂,取出药袋,喝汤吃鸽子。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸽肉:鸽肉的蛋白质含量高,消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉,性平,味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。一般人均可食用,更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。
- 食物相克
- 鸽肉:鸽肉忌于猪肉同食。鳖甲:鳖甲忌苋菜相克。山茱萸:本品与桔梗、防风、防己相克。黄精:黄精忌酸、冷食物。
- 热量 614.05 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 49.86 克
- 脂肪 42.65 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 6.14 克
- 叶酸 4.48 微克
- 膳食纤维 0.24 克
- 胆固醇 297 毫克
- 维生素A 161.2 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 13.3 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.61 毫克
- 尼克酸 20.83 毫克
- 维生素C 1.56 毫克
- 维生素E 2.99 毫克
- 钙 98.43 毫克
- 磷 414.39 毫克
- 钾 1,031.29 毫克
- 钠 1,371.78 毫克
- 镁 86.28 毫克
- 铁 11.62 毫克
- 锌 2.57 毫克
- 硒 33.42 微克
- 铜 0.74 毫克
- 锰 0.37 毫克