- 制作方法
- 1.将牛肉洗净,切薄片。2.银杏去壳,用开水浸去薄膜,洗净。莲子泡好去心。3.将百合、红枣和生姜洗净,红枣去核。4.将百合、红枣、生姜、莲子、银杏、牛肉片放入沙锅中,加水适量,急火烧开,改用中火煲至百合,牛肉熟透,放入精盐调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 百合(干):百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收,可显著抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。枣(鲜):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。白果(干):银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果,经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 枣(鲜):枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 650.68 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 67.69 克
- 脂肪 3.72 克
- 泛酸 0.28 毫克
- 碳水化合物 87.87 克
- 叶酸 30.8 微克
- 膳食纤维 4.53 克
- 生物素 84.8 微克
- 胆固醇 151.2 毫克
- 维生素A 31.84 微克
- 胡萝卜素 133.6 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.51 毫克
- 尼克酸 19.47 毫克
- 维生素C 127.42 毫克
- 维生素E 13.47 毫克
- 钙 84.8 毫克
- 磷 849.5 毫克
- 钾 1,188.58 毫克
- 钠 977.69 毫克
- 镁 196.06 毫克
- 铁 13.21 毫克
- 锌 19.74 毫克
- 硒 15.03 微克
- 铜 1.15 毫克
- 锰 4.53 毫克