- 制作方法
- 1.将排骨洗净改刀成段;2.莲藕去皮,洗净切块;3.锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块;4.开锅后倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
- 食物相克
- 大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 969.42 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 57.28 克
- 脂肪 69.58 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 27.82 克
- 叶酸 5.23 微克
- 膳食纤维 10.22 克
- 胆固醇 330.15 毫克
- 维生素A 94.46 微克
- 维生素K 100.35 微克
- 胡萝卜素 423.4 微克
- 硫胺素 1.88 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 12.84 毫克
- 维生素C 34.93 毫克
- 维生素E 25.77 毫克
- 钙 205.23 毫克
- 磷 552.88 毫克
- 钾 1,590.64 毫克
- 钠 3,325.58 毫克
- 碘 27.9 微克
- 镁 166.59 毫克
- 铁 9.24 毫克
- 锌 5.93 毫克
- 硒 24.76 微克
- 铜 1.15 毫克
- 锰 2.65 毫克