- 制作方法
- 1.将鸡宰杀去净毛、内脏,放入沸水锅内氽透,放入凉水内冲洗干净,捞出,沥净水。2.当归洗净,切成小块。葱、姜洗净,葱切长段,姜切成厚片。3.将当归、黄芪装入鸡腹内,然后将鸡放入盆内(腹向上),放入葱、姜、清汤、料酒、胡椒粉,用1张湿绵纸将盆口封严,上笼中蒸约2小时,取出,揭去绵纸,捡出葱、姜,加味精、精盐调味即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
- 热量 2,534.05 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 291.52 克
- 脂肪 141.19 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 24.93 克
- 叶酸 11.2 微克
- 膳食纤维 0.6 克
- 胆固醇 1,590 毫克
- 维生素A 725.1 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 30.8 微克
- 硫胺素 0.76 毫克
- 核黄素 1.36 毫克
- 尼克酸 84.24 毫克
- 维生素C 3.8 毫克
- 维生素E 10.11 毫克
- 钙 150.46 毫克
- 磷 2,355.38 毫克
- 钾 3,828.74 毫克
- 钠 3,216.45 毫克
- 镁 297.35 毫克
- 铁 21.66 毫克
- 锌 16.52 毫克
- 硒 176.75 微克
- 铜 1.1 毫克
- 锰 0.88 毫克