- 制作方法
- 1.将牛肉切成块;2.花椒和大料装入纱布袋中扎好口;3.将锅置于旺火上,放入植物油烧热;4.葱切段、姜切片;5.把牛肉块炸成杏黄色,捞出控油;6.另取一锅置于旺火上,放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片;7.烧沸后放入炸好的牛肉块,用菜盘将牛肉块压在锅底,改用小火炖至牛肉块酥烂,汤汁接近收干为止。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 1,276.62 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 108.64 克
- 脂肪 71.89 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 53.4 克
- 叶酸 48.92 微克
- 膳食纤维 4.16 克
- 胆固醇 420 毫克
- 维生素A 39.16 微克
- 维生素K 0.49 微克
- 胡萝卜素 25.1 微克
- 硫胺素 0.29 毫克
- 核黄素 0.94 毫克
- 尼克酸 30.77 毫克
- 维生素C 1.47 毫克
- 维生素E 41.93 毫克
- 钙 261.42 毫克
- 磷 1,162.66 毫克
- 钾 1,638.78 毫克
- 钠 9,063.91 毫克
- 镁 349.46 毫克
- 铁 31.8 毫克
- 锌 26 毫克
- 硒 34.67 微克
- 铜 1.18 毫克
- 锰 2.8 毫克