- 制作方法
- 1.将水发海参洗净,放入姜片、葱段,在开水中煮5分钟,捞出洗净,控干水分。2.将猪瘦肉切丝,用酱油和湿淀粉码味;白菜洗净,用油、盐炒熟后围于盘边。3.锅内放油烧热,爆香姜片、葱段,加盐、白糖、酱油、料酒、高汤及海参,烧10分钟,放入瘦肉,再烧至熟,用淀粉、香油,胡椒粉,清水调芡汁即可。
- 口感
- 味鲜适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
- 食物相克
- 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 481.43 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 41.82 克
- 脂肪 26.76 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 15.59 克
- 叶酸 3.7 微克
- 膳食纤维 1.85 克
- 胆固醇 231 毫克
- 维生素A 119.1 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 252.7 微克
- 硫胺素 0.63 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 7.55 毫克
- 维生素C 63.05 毫克
- 维生素E 16.67 毫克
- 钙 835.06 毫克
- 磷 295.51 毫克
- 钾 464.04 毫克
- 钠 1,389.64 毫克
- 镁 151.18 毫克
- 铁 7.33 毫克
- 锌 4.8 毫克
- 硒 28.13 微克
- 铜 0.26 毫克
- 锰 0.76 毫克