- 制作方法
- 1.鱼宰杀去鳞、鳃、鳍,由背脊骨开膛去内脏,刷去腹内黑膜并洗净,除去头尾和背脊骨,取下两扇带皮鱼肉,再斜片成6厘米宽、2厘米厚的块。2.葱切花,姜切末。荷叶切成直径3厘米大圆形,一张垫放在小蒸笼内。3.食用前15分钟,用上列调料和葱、姜末以及辣椒油将鱼拌匀,加入干淀粉拌和后摆入垫荷叶的蒸笼内,上面盖一张荷叶,再盖上盖,在旺火沸水上蒸约15分钟即熟,揭开荷叶,撒入葱花,淋花椒香油,再将荷叶盖上,用盘托上即成。
- 口感
- 香辣软嫩,味极鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
- 热量 2,536.44 千卡
- 维生素B6 1.27 毫克
- 蛋白质 224.12 克
- 脂肪 167.32 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 12.73 克
- 叶酸 209.65 微克
- 膳食纤维 0.94 克
- 胆固醇 652.6 毫克
- 维生素A 168.03 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 70.4 微克
- 硫胺素 0.04 毫克
- 核黄素 0.57 毫克
- 尼克酸 31.64 毫克
- 维生素C 3.15 毫克
- 维生素E 3,587.5 毫克
- 钙 258.39 毫克
- 磷 1,963.22 毫克
- 钾 4,215.42 毫克
- 钠 4,156.98 毫克
- 镁 376.3 毫克
- 铁 20.02 毫克
- 锌 5.28 毫克
- 硒 146.5 微克
- 铜 0.22 毫克
- 锰 1.37 毫克