- 制作方法
- 1.先将黄芪用湿布擦净,切成薄片。2.将鹌鹑宰杀后,去净毛,剁去爪,剖开腹部,除去内脏,冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出,将黄芪分别放入鹌鹑腹内。3.将葱切小段,生姜切片。4.将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内,置火上煲,直至鹌鹑煲烂,拣去黄芪、葱、姜,放上味精即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鹌鹑肉:鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。常食鹌鹑肉,可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用,是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
- 食物相克
- 鹌鹑肉:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
- 热量 671.35 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 121.95 克
- 脂肪 18.68 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 3.4 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.29 克
- 胆固醇 942 毫克
- 维生素A 242.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 15.1 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 1.93 毫克
- 尼克酸 37.91 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 2.67 毫克
- 钙 294.63 毫克
- 磷 1,080.81 毫克
- 钾 1,255.15 毫克
- 钠 1,566.1 毫克
- 镁 125.51 毫克
- 铁 14.08 毫克
- 锌 7.22 毫克
- 硒 70.23 微克
- 铜 0.62 毫克
- 锰 0.69 毫克