- 制作方法
- 1. 鳜鱼宰杀,洗净;2. 香菜、葱、姜洗净切末备用;3. 鳜鱼加葱末、姜末,上笼蒸熟,拆下鱼肉;4. 笋尖洗净,切成丝;5. 鸡蛋打入碗内,用筷子拨散;6. 鲜奶上中火烧开,放入鱼肉、笋丝,倒入蛋液搅匀;7. 挤入柠檬汁,加盐调好味,撒入香菜末,盛入碗中即可食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鳜鱼:鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱,脾胃消化功能不佳者食用;并具有补气益脾的滋补功效。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 482.98 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 73.34 克
- 脂肪 19.14 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 10.55 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.07 克
- 胆固醇 375 毫克
- 维生素A 213.59 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 126.3 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 18.59 毫克
- 维生素C 4.79 毫克
- 维生素E 3.89 毫克
- 钙 276.87 毫克
- 磷 810.72 毫克
- 钾 1,049.29 毫克
- 钠 1,087.5 毫克
- 碘 17.68 微克
- 镁 110.08 毫克
- 铁 4.68 毫克
- 锌 4.07 毫克
- 硒 83.22 微克
- 铜 0.43 毫克
- 锰 0.31 毫克