- 制作方法
- 1.将香菇、木耳分别泡发,去蒂杂;泡发的水澄清留用;葱姜洗净分别切成片、段备用。2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入沙锅中。加水泡发木耳、香菇的水和鸡汤,用武火炖沸,撇去浮沫,改为文火炖20分钟左右。拣去姜片、葱段,加入味精、胡椒粉调味即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
- 食物相克
- 木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
- 热量 300.28 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 13.77 克
- 脂肪 15.97 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 25.54 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 23.42 克
- 胆固醇 13.95 毫克
- 维生素A 11.04 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 42.5 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.75 毫克
- 尼克酸 10.96 毫克
- 维生素C 3.13 毫克
- 维生素E 756.32 毫克
- 钙 108.44 毫克
- 磷 206.7 毫克
- 钾 437.58 毫克
- 钠 886.44 毫克
- 镁 115.53 毫克
- 铁 29.82 毫克
- 锌 5.15 毫克
- 硒 4.32 微克
- 铜 0.61 毫克
- 锰 5.09 毫克