- 制作方法
- 1.将鳝鱼烫死,去头、骨、内脏,洗净,切丝;党参、当归装入纱布袋,封口待用;火腿、姜切丝,葱切段。2.把鳝鱼、党参、当归、火腿放入锅内,加水适量,煎煮1小时后,去药渣,加葱、姜、盐、胡椒粉、黄酒,焖10分钟,加淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,淋上麻油即可。用法:每周服用1次。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鳝鱼:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
- 食物相克
- 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参:不宜与藜芦同用。
- 热量 259.81 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 39.13 克
- 脂肪 7.98 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 5.01 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.22 克
- 胆固醇 270 毫克
- 维生素A 108.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 12.1 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 1.98 毫克
- 尼克酸 8.8 毫克
- 维生素C 5.05 毫克
- 维生素E 3.5 毫克
- 钙 90.85 毫克
- 磷 431.5 毫克
- 钾 584.11 毫克
- 钠 1,172.53 毫克
- 镁 44.32 毫克
- 铁 5.61 毫克
- 锌 4.35 毫克
- 硒 69.84 微克
- 铜 0.13 毫克
- 锰 4.66 毫克