- 制作方法
- 1.鲫鱼留鳞片去内脏,并撕下颌下硬皮后洗净,加入料酒渍片刻备用;2.分别净姜切片、葱切成段待用;3.赤小豆(红豆)洗净,放入煮锅中,加适量清水,用小火煮至六七成熟;4.将鲫鱼放入,加姜片、葱段同煮成汤;5.加少许盐调味即好。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 581.62 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 63.15 克
- 脂肪 7.38 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 65.73 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 7.82 克
- 胆固醇 325 毫克
- 维生素A 56.56 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 86.4 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 8.29 毫克
- 维生素C 0.93 毫克
- 维生素E 16.08 毫克
- 钙 278.79 毫克
- 磷 789.9 毫克
- 钾 1,598.8 毫克
- 钠 2,152.29 毫克
- 碘 7.8 微克
- 镁 242.43 毫克
- 铁 10.79 毫克
- 锌 7.09 毫克
- 硒 39.67 微克
- 铜 0.85 毫克
- 锰 1.57 毫克