- 制作方法
- 1.海带水发透,切成丝;2.葱切段,姜切片;3.将鲫鱼去鳃和肠杂,留鳞,洗净;4.油锅烧热,把鲫鱼煎至略黄;5.添汤,加入少许盐、姜片、葱段、花椒、料酒,加入海带丝炖煮40分钟;6.加味精调味即可。
- 推荐食用时间
- 分2次佐餐食用。
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
- 热量 480.21 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 52.47 克
- 脂肪 23.29 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 14.39 克
- 叶酸 9.4 微克
- 膳食纤维 0.79 克
- 胆固醇 390 毫克
- 维生素A 55.03 微克
- 维生素K 15.5 微克
- 胡萝卜素 24.4 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 7.96 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 14.01 毫克
- 钙 265.6 毫克
- 磷 593.73 毫克
- 钾 968.58 毫克
- 钠 1,390.07 毫克
- 碘 22.78 微克
- 镁 137.49 毫克
- 铁 4.9 毫克
- 锌 6.13 毫克
- 硒 45.09 微克
- 铜 0.32 毫克
- 锰 0.66 毫克