- 制作方法
- 1.除掉草菇根部的泥沙,用清水洗净,下入开水锅内氽过后,用开水泡上。2.嫩丝瓜刮去粗皮(注意不要把嫩青皮刮去),切开成四条,剔去一点瓤,切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。3.将猪油放入锅内烧到六成热,下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油;锅内留油50克,下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味,放葱段,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘内,淋鸡油即可。
- 制作提示
- 若没有新鲜草菇可用罐头草菇代替。
- 口感
- 丝瓜青绿,草菇鲜嫩,味道鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
- 热量 1,231.21 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 26.73 克
- 脂肪 85.75 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 101.93 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 19.22 克
- 胆固醇 74.4 毫克
- 维生素A 323.2 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 1,809.6 微克
- 硫胺素 0.52 毫克
- 核黄素 0.98 毫克
- 尼克酸 15.05 毫克
- 维生素C 102.55 毫克
- 维生素E 4,024.74 毫克
- 钙 316.63 毫克
- 磷 707.5 毫克
- 钾 2,589.34 毫克
- 钠 5,088.85 毫克
- 碘 85.5 微克
- 镁 249.43 毫克
- 铁 13.82 毫克
- 锌 5.95 毫克
- 硒 53.68 微克
- 铜 15.03 毫克
- 锰 4.94 毫克