- 制作方法
- 1.将鸡去毛及内脏,洗净。当归洗去浮灰。2.将鸡放入沙锅内,同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐,盖严锅口,先在旺火上烧开,再用小火炖3小时。3.出锅时撒胡椒面。
- 推荐食用时间
- 佐餐食。
- 营养解析
- 母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
- 食物相克
- 母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 3,905.27 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 305.86 克
- 脂肪 252.11 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 89.45 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.42 克
- 胆固醇 2,490 毫克
- 维生素A 2,088.9 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23.6 微克
- 硫胺素 0.77 毫克
- 核黄素 0.61 毫克
- 尼克酸 132.15 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 20.13 毫克
- 钙 45.88 毫克
- 磷 1,813.42 毫克
- 钾 4,170.86 毫克
- 钠 2,114.95 毫克
- 镁 251.24 毫克
- 铁 18.39 毫克
- 锌 22.41 毫克
- 硒 0.41 微克
- 铜 1.39 毫克
- 锰 1.16 毫克