- 制作方法
- 1.菜花切去梗和叶,切成2厘米大的颗;葱白切段,余下的葱和姜拍破。2.虾米选去杂质,洗一遍后用冷水泡上。3.将虾米、料酒、拍破的葱、姜和鸡汤1000毫升在沙锅中烧开,再放入菜花,移用小火炖5分钟即烂,加入味精和盐,调好味,装入汤盅内再撒上胡椒粉和葱段,放上鸡油即成。
- 口感
- 酥烂香酥,味道可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
- 食物相克
- 虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。菜花:菜花不宜与猪肝同食。
- 热量 235.28 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 33.62 克
- 脂肪 2.42 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 25.98 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 6.42 克
- 胆固醇 262.5 毫克
- 维生素A 39.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 173.6 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.47 毫克
- 尼克酸 5.65 毫克
- 维生素C 307.1 毫克
- 维生素E 2.91 毫克
- 钙 405.82 毫克
- 磷 576.1 毫克
- 钾 1,321.92 毫克
- 钠 6,767.77 毫克
- 镁 215.92 毫克
- 铁 11.45 毫克
- 锌 3.93 毫克
- 硒 41.67 微克
- 铜 1.46 毫克
- 锰 1.63 毫克