- 制作方法
- 1.猪蹄洗干净,从趾缝处剖成两片,切块,放沸水氽烫过,放入沙锅中。2.加入花生、葱白(切段)、姜(切片)、黄酒及淹过表面的水,用大火煮沸,撇去浮沫,再改用小火炖到熟烂。3.加盐调味,略炖即成。
- 推荐食用时间
- 每日1剂,分顿服。
- 营养解析
- 猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
- 食物相克
- 猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
- 热量 2,187.8 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 140.7 克
- 脂肪 163.9 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 45.4 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 11.46 克
- 胆固醇 768 毫克
- 维生素A 26.3 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 86 微克
- 硫胺素 1.65 毫克
- 核黄素 0.68 毫克
- 尼克酸 42.06 毫克
- 维生素C 6.95 毫克
- 维生素E 36.62 毫克
- 钙 227.45 毫克
- 磷 792.4 毫克
- 钾 1,447.7 毫克
- 钠 4,345.55 毫克
- 镁 386.45 毫克
- 铁 9.06 毫克
- 锌 9.78 毫克
- 硒 31.67 微克
- 铜 2.31 毫克
- 锰 2.98 毫克