- 制作方法
- 1.泥鳅鱼用细盐搓擦鱼身,再用热水烫洗,去掉滑潺,刮开,去肠脏和鱼头,用水洗净。2.烧热油锅,将鱼身煎至微黄,取出。3.花生肉用水浸透,留衣,洗净。4.赤小豆和陈皮用水浸透,洗净。5.将材料全部放入瓦煲内。6.加入水,煲至水滚,用中火煲约3小时。7.加入细盐调味,即可饮用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。泥鳅:泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,具有补虚,暖脾胃,祛湿,疗痔,壮阳,止虚汗之功效。
- 食物相克
- 花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 1,674.7 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 168.96 克
- 脂肪 66.75 克
- 碳水化合物 106.68 克
- 膳食纤维 16.88 克
- 胆固醇 870.4 毫克
- 维生素A 114.6 微克
- 胡萝卜素 152.4 微克
- 硫胺素 1.12 毫克
- 核黄素 2.42 毫克
- 尼克酸 63.66 毫克
- 维生素C 2.4 毫克
- 维生素E 44.33 毫克
- 钙 2,054.18 毫克
- 磷 2,691.85 毫克
- 钾 3,551.06 毫克
- 钠 2,059.17 毫克
- 碘 9.36 微克
- 镁 564.13 毫克
- 铁 30.46 毫克
- 锌 23.36 毫克
- 硒 235.47 微克
- 铜 2.53 毫克
- 锰 6.12 毫克