- 制作方法
- 1.将白菜去外帮留其嫩心洗净切成丝,放入盆内;山楂洗净,去核,切成薄片;葱切花;大蒜去皮捣成蒜泥。2.芝麻酱中加一点凉开水拌匀,倒在白菜上,加入白糖、味精、酱油、醋、葱花、蒜泥和山楂片拌匀即可。
- 口感
- 爽口宜人。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。山楂:山楂营养丰富,可以防治心血管疾病,有强心的作用;可以开胃消食;有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中的钙的恒定,预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用,一次也不宜食用过多,脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用,吃多了会耗气,影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩,可引起早产或流产。山楂含有多量果酸,有收敛和刺激胃粘膜的作用,老人脾胃功能薄弱,儿童脾胃功能发育尚未完臻,吃山楂多了会耗伤胃气,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌,使胃酸迅速增加,浓度增高,容易引起反胃吐酸,严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养,以利于恢复元气。山楂不仅能耗气,还能使消化排泄加快,而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外,还含有发酸糖类,它们都是强腐蚀剂,能腐蚀牙齿的珐琅质,引起龋齿,加重牙病。
- 食物相克
- 山楂:山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食,山楂与柠檬同食会影响消化。
- 热量 883.56 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 32.75 克
- 脂肪 54.14 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 81.02 克
- 叶酸 8.9 微克
- 膳食纤维 15.53 克
- 维生素A 194.75 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 1,164.5 微克
- 硫胺素 0.51 毫克
- 核黄素 0.65 毫克
- 尼克酸 11.18 毫克
- 维生素C 302.2 毫克
- 维生素E 47.84 毫克
- 钙 1,631.21 毫克
- 磷 919.27 毫克
- 钾 690.97 毫克
- 钠 882.45 毫克
- 镁 355.41 毫克
- 铁 57.55 毫克
- 锌 7.5 毫克
- 硒 10.34 微克
- 铜 1.5 毫克
- 锰 3.26 毫克