- 制作方法
- 1.将山药研成细粉,与面粉拌匀,加入去壳鸡蛋,搅拌均匀,加入葱(切末)、精盐、芝麻油少许,和成面团备用。2.锅置火上加适量的油在平锅上煎成薄饼即可。
- 推荐食用时间
- 上、下午分服。
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
- 热量 880.98 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 21.34 克
- 脂肪 59.08 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 74.25 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 2.23 克
- 维生素A 176.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 6 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 2.2 毫克
- 维生素C 1.7 毫克
- 维生素E 42.38 毫克
- 钙 81.93 毫克
- 磷 293.34 毫克
- 钾 321.43 毫克
- 钠 891.29 毫克
- 碘 23.3 微克
- 镁 60.97 毫克
- 铁 6.51 毫克
- 锌 2.92 毫克
- 硒 8.7 微克
- 铜 0.63 毫克
- 锰 1.77 毫克