- 制作方法
- 1.木耳用清水浸发,撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗净。2.排骨放入开水中煮5分钟,捞起洗净。3.海参洗净,放入开水中,放入姜1片,葱1条,酒半汤匙煮开,再煮5分钟,捞起洗净,切大件,滴干水。4.水11杯煲开,放下排骨、火腿、木耳煲开,慢火煲2小时,放下海参再煲1小时,下盐调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
- 食物相克
- 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,540.25 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 125.04 克
- 脂肪 104.54 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 24.58 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 12.22 克
- 胆固醇 1,056 毫克
- 维生素A 128.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 54.5 微克
- 硫胺素 3.97 毫克
- 核黄素 1.06 毫克
- 尼克酸 29.69 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 5.25 毫克
- 钙 1,294.71 毫克
- 磷 787.85 毫克
- 钾 1,888.37 毫克
- 钠 2,019.22 毫克
- 镁 299.36 毫克
- 铁 46.29 毫克
- 锌 11.32 毫克
- 硒 79.44 微克
- 铜 0.74 毫克
- 锰 4.18 毫克