- 制作方法
- 1.将鲜草菇削净,洗净,用姜葱飞水后滤干;2.韭黄洗净,猪瘦肉洗净,切片,用适量盐、糖、豆粉捞匀;3.锅内加适量清水,武火煮沸后,下鲜草菇,煮五分钟后,再下肉片,待肉刚熟,下韭黄、葱花,调味即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 380.83 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 52.62 克
- 脂肪 16.05 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 8.75 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 2.04 克
- 胆固醇 202.5 毫克
- 维生素A 119.74 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 58.9 微克
- 硫胺素 1.38 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 15.1 毫克
- 维生素C 3.63 毫克
- 维生素E 1.77 毫克
- 钙 28.34 毫克
- 磷 512.79 毫克
- 钾 878.09 毫克
- 钠 1,723.57 毫克
- 碘 20.52 微克
- 镁 72.85 毫克
- 铁 9.25 毫克
- 锌 7.97 毫克
- 硒 32.66 微克
- 铜 3.62 毫克
- 锰 1.1 毫克