- 制作方法
- 1.将银耳用水发胀后,除去蒂和杂质,撕拆成小朵,加清水适量,久熬至软烂备用。2.在20个酒盅里抹上猪油,然后将鸽蛋分别打入酒盅内,用文火蒸3分钟左右,将鸽蛋起捞出,放入清水中漂起待用。3.将银耳羹烧开后,放入冰糖,待溶化后,把鸽蛋下锅内,同煮沸后,起锅即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。
- 热量 1,602.5 千卡
- 维生素B6 1.08 毫克
- 蛋白质 37.4 克
- 维生素B12 12.69 微克
- 脂肪 48.7 克
- 泛酸 1.86 毫克
- 碳水化合物 270 克
- 叶酸 180 微克
- 膳食纤维 15.2 克
- 生物素 36 微克
- 胆固醇 1,440 毫克
- 维生素D 6 微克
- 维生素A 103 微克
- 胡萝卜素 25 微克
- 硫胺素 0.34 毫克
- 核黄素 0.41 毫克
- 尼克酸 2.89 毫克
- 维生素E 9.63 毫克
- 钙 375.5 毫克
- 磷 814.5 毫克
- 钾 1,156.5 毫克
- 钠 275.8 毫克
- 镁 104 毫克
- 铁 17.85 毫克
- 锌 6.9 毫克
- 硒 57.46 微克
- 铜 0.54 毫克
- 锰 0.58 毫克