- 制作方法
- 1.把梨带把的这一端刻下一块,用小刀挖净梨核,把梨放进开水里烫一下,捞出来之后,放入凉水中过一下凉,把加工好的梨放在盘子里备用。糯米蒸熟备用。2.冬瓜改刀切成小方丁,放在一个稍大一点的碗里,加入部分冰糖,和糯米饭放一起搅拌均匀,装进掏空的梨里边,再把川贝粉分成3等份逐个撒在上面,盖上梨盖,上锅用旺火蒸上10分钟左右,蒸好取出摆好。3.另取锅,倒入开水,再放入余下的冰糖,待冰糖溶化后收成浓汁,再把冰糖汁逐个浇在梨子上面,这样这道色香味俱全的川贝酿梨就做好了。
- 制作提示
- 需要鸭梨3个
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸭梨:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
- 食物相克
- 鸭梨:梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。糯米:糯米不宜于鸡肉同食。川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。
- 热量 560.8 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 2.26 克
- 维生素B12 4.6 微克
- 脂肪 0.98 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 139.47 克
- 叶酸 14.4 微克
- 膳食纤维 3.81 克
- 生物素 24 微克
- 维生素A 12.5 微克
- 维生素K 0.5 微克
- 胡萝卜素 70 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 1.15 毫克
- 维生素C 21 毫克
- 维生素E 1.23 毫克
- 钙 47.4 毫克
- 磷 79 毫克
- 钾 317.1 毫克
- 钠 8.13 毫克
- 镁 30.6 毫克
- 铁 5.4 毫克
- 锌 0.83 毫克
- 硒 1.49 微克
- 铜 0.68 毫克
- 锰 0.5 毫克