- 制作方法
- 1.将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下捞出备用;大葱洗净切花;姜洗净切片备用。2.将甲鱼块放入沙锅,加入当归、鸡汤、葱花、姜片,用慢火炖至熟烂,加入盐、料酒调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 甲鱼:甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘,具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。
- 食物相克
- 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
- 热量 600.92 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 89.35 克
- 脂肪 21.81 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 13.23 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.03 克
- 胆固醇 505 毫克
- 维生素A 697.31 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 14 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 0.72 毫克
- 尼克酸 16.6 毫克
- 维生素C 1.01 毫克
- 维生素E 9.49 毫克
- 钙 372.92 毫克
- 磷 574.97 毫克
- 钾 1,005.54 毫克
- 钠 1,676.89 毫克
- 镁 81.1 毫克
- 铁 14.38 毫克
- 锌 11.65 毫克
- 硒 76.09 微克
- 铜 0.64 毫克
- 锰 0.5 毫克