- 制作方法
- 1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。2.将红豆、陈皮、花椒洗净,塞入鱼腹。3.将鱼放入蒸盘,撒上葱末、姜末、花椒、精盐,腹中灌入鸡汤,上锅蒸1.5小时左右,鱼熟后即可出锅,再撒上香菜末、小葱末,洒上香油即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。
- 热量 1,085.85 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 143.05 克
- 脂肪 41.38 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 36.97 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 5.57 克
- 胆固醇 630 毫克
- 维生素A 232.2 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 269.54 微克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 0.78 毫克
- 尼克酸 21.7 毫克
- 维生素C 8.8 毫克
- 维生素E 23.97 毫克
- 钙 450.35 毫克
- 磷 1,699.38 毫克
- 钾 3,015.73 毫克
- 钠 1,591.98 毫克
- 碘 3.9 微克
- 镁 331.67 毫克
- 铁 12.46 毫克
- 锌 16.93 毫克
- 硒 117.71 微克
- 铜 0.87 毫克
- 锰 1.42 毫克