- 制作方法
- 1.胡萝卜切成条,洋葱切丝,加胡椒粒,牛油焖至八成熟,再放马铃薯丝加汤煮至八成热。2.鲟鱼骨,头,尾放锅内煮开,加煮熟的丝再煮1个多小时,即可起锅,食用前加点柠檬调味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲟鱼:鲟鱼的营养药用价值很高,其氨基酸和不饱和脂肪酸含量为鱼类之冠,蛋白质高达18.6%,脂肪中的DHA和EPA(俗称脑黄金)含量高达12.5%,对软化心脑血管、促进大脑发育和防止老年痴呆,均有显著功效。鲟肝久煮不硬,越煮越嫩。鲟头、鲟鳔、鲟血、鲟骨和鲟脊索,有抗癌和增强免疫的功效。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。柠檬:柠檬的成分主要是糖,有机酸,维生素B1、B2,维生素C,烟酸,钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝,它的果皮、叶片和花可以提取精油,是食品和美容化妆品的重要原料,是西餐桌上常备果品,有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁,可减少血中胆固醇,预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物,能减弱钙离子的凝血作用,防止血小板凝集,预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,可洁肤美容。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 1,259.25 千卡
- 维生素B6 1.15 毫克
- 蛋白质 18.63 克
- 脂肪 49.91 克
- 泛酸 8.32 毫克
- 碳水化合物 189.6 克
- 叶酸 134.4 微克
- 膳食纤维 9.08 克
- 胆固醇 76.5 毫克
- 维生素A 2,272.7 微克
- 胡萝卜素 13,283.13 微克
- 硫胺素 0.89 毫克
- 核黄素 0.4 毫克
- 尼克酸 5.83 毫克
- 维生素C 189.6 毫克
- 维生素E 4.51 毫克
- 钙 539.5 毫克
- 磷 644.9 毫克
- 钾 3,127.7 毫克
- 钠 8,114.74 毫克
- 碘 7.68 微克
- 镁 265.8 毫克
- 铁 10.88 毫克
- 锌 3.45 毫克
- 硒 10.78 微克
- 铜 1.3 毫克
- 锰 2.23 毫克