- 制作方法
- 1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;2.起油锅,放下鲫鱼,煎香铲起;3.蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净;4.把全部用料一齐放入瓦锅内,武火煮沸后,文火煮一小时,再放入大蒜,煮十分钟,调味即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
- 食物相克
- 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
- 热量 582.13 千卡
- 维生素B6 0.51 毫克
- 蛋白质 37.63 克
- 维生素B12 6 微克
- 脂肪 24.8 克
- 泛酸 0.82 毫克
- 碳水化合物 55.39 克
- 叶酸 262.74 微克
- 膳食纤维 27.65 克
- 生物素 66 微克
- 胆固醇 195 毫克
- 维生素A 74.64 微克
- 维生素K 11.7 微克
- 胡萝卜素 293.1 微克
- 硫胺素 0.5 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 5.87 毫克
- 维生素C 19.02 毫克
- 维生素E 17.78 毫克
- 钙 152.17 毫克
- 磷 552.85 毫克
- 钾 933.77 毫克
- 钠 1,253.22 毫克
- 碘 0.69 微克
- 镁 123.78 毫克
- 铁 9.24 毫克
- 锌 5.16 毫克
- 硒 26.37 微克
- 铜 0.71 毫克
- 锰 0.83 毫克