- 制作方法
- 1.将老鸭宰杀收拾干净,沸水烫后备用。2.栗子仁、陈皮洗净;冬瓜去皮、瓤,洗净切大块;姜洗净切片。3.将栗仁、冬瓜、老鸭、陈皮、姜放入炖盅内,加入足量水,先用大火烧开,改慢火炖约4小时,加盐调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
- 食物相克
- 鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 4,012.98 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 242.39 克
- 脂肪 297.57 克
- 泛酸 3.23 毫克
- 碳水化合物 93.96 克
- 叶酸 78 微克
- 膳食纤维 6.23 克
- 胆固醇 1,410 毫克
- 维生素A 886.16 微克
- 维生素K 3 微克
- 胡萝卜素 639.04 微克
- 硫胺素 1.51 毫克
- 核黄素 3.68 毫克
- 尼克酸 65.6 毫克
- 维生素C 102.16 毫克
- 维生素E 13.61 毫克
- 钙 185.2 毫克
- 磷 2,047.55 毫克
- 钾 4,000.8 毫克
- 钠 2,248.76 毫克
- 镁 339.21 毫克
- 铁 36.16 毫克
- 锌 21.35 毫克
- 硒 186.85 微克
- 铜 4.19 毫克
- 锰 4.19 毫克