- 制作方法
- 1.将蘑菇洗净,削去根部黑污;2.银耳用清水浸发后去蒂;3.豆腐切小块;4.起油锅,下豆腐煎至微黄,加少许清水,下蘑菇、银耳,文火焖透,调入盐、糖、味精、酱油、麻油等,下芡粉煮沸即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 225.45 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 18.98 克
- 维生素B12 0.06 微克
- 脂肪 8.32 克
- 泛酸 0.4 毫克
- 碳水化合物 18.61 克
- 叶酸 1.5 微克
- 膳食纤维 11.73 克
- 维生素A 9.4 微克
- 胡萝卜素 25.03 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.45 毫克
- 尼克酸 5.98 毫克
- 维生素C 2.03 毫克
- 维生素E 9.69 毫克
- 钙 161.63 毫克
- 磷 373.34 毫克
- 钾 911.9 毫克
- 钠 1,670.66 毫克
- 碘 7.7 微克
- 镁 98.38 毫克
- 铁 4.5 毫克
- 锌 2.54 毫克
- 硒 3.08 微克
- 铜 0.75 毫克
- 锰 1.25 毫克