- 制作方法
- 1.粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出,沥干水分,放入锅中,加入约2000毫升冷水煮沸后,再转入小火熬煮成粥底。2.鲜竹笋尖洗净,斜刀切片;猪肝洗净,切片,放入碗中加入料酒、盐、淀粉腌渍5分钟;将鲜竹笋、猪肝分别焯水烫透,捞出,沥干水分备用。3.锅中倒入粥底,上火煮滚,加入竹笋尖片,猪肝片及高汤、盐、味精,搅拌均匀,撒上葱末、姜末,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
- 热量 830.06 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 33.71 克
- 脂肪 6.53 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 161.23 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 3.14 克
- 胆固醇 165 毫克
- 维生素A 4.14 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 6.9 微克
- 硫胺素 0.47 毫克
- 核黄素 0.4 毫克
- 尼克酸 6.94 毫克
- 维生素C 5.63 毫克
- 维生素E 2.4 毫克
- 钙 46.48 毫克
- 磷 432.8 毫克
- 钾 767.79 毫克
- 钠 954.66 毫克
- 镁 83.24 毫克
- 铁 5.47 毫克
- 锌 5.18 毫克
- 硒 17.88 微克
- 铜 0.58 毫克
- 锰 69.38 毫克