- 制作方法
- 1.莲藕洗净,去皮,切件背拍松;2.红豆、陈皮、牛腱分别洗净;3.加适量水,猛火煲至水滚;4.放入全部材料,用中火煲约3小时;5.加入盐调味,即可饮用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。牛腱子肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
- 食物相克
- 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。牛腱子肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 1,248.9 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 108.63 克
- 脂肪 5.45 克
- 碳水化合物 199.12 克
- 膳食纤维 20.68 克
- 胆固醇 172.8 毫克
- 维生素A 52.1 微克
- 维生素K 1,220 微克
- 胡萝卜素 270.4 微克
- 硫胺素 0.9 毫克
- 核黄素 0.86 毫克
- 尼克酸 20.5 毫克
- 维生素C 268.4 毫克
- 维生素E 30.26 毫克
- 钙 377.06 毫克
- 磷 1,470.05 毫克
- 钾 3,450.42 毫克
- 钠 1,726.48 毫克
- 碘 12.48 微克
- 镁 406.41 毫克
- 铁 34.32 毫克
- 锌 17.56 毫克
- 硒 20.93 微克
- 铜 2.06 毫克
- 锰 10.19 毫克