- 制作方法
- 1.枸杞子、青豆洗净;葱切段,姜切片;2.将雪蛤膏盛入瓦钵内,加清水500毫升和一半葡萄酒汁,以及葱段、姜片,蒸2小时;3.取出,去掉姜、葱,沥尽水。4.除去雪蛤膏上面的黑筋膜,大的掰成数块,盛于钵内,加清水500毫升、另一半葡萄酒,蒸两小时,使其完全涨发,捞入大汤碗中;5.将清水180毫升及冰糖盛入大碗内,蒸1小时;6.待冰糖溶化后弃掉沉淀物,倒入哈士蟆油的碗内,撒入枸杞子、青豆即可。
- 制作提示
- 青豆选用罐头青豆,或新鲜青豆煮熟。
- 推荐食用时间
- 可于早晚空腹食用。
- 营养解析
- 青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
- 食物相克
- 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 283.18 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 5.86 克
- 脂肪 2.54 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 54.31 克
- 叶酸 16.68 微克
- 膳食纤维 2.17 克
- 维生素A 29.72 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 125.4 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.08 毫克
- 尼克酸 0.62 毫克
- 维生素C 6.43 毫克
- 维生素E 1.82 毫克
- 钙 52.78 毫克
- 磷 65.54 毫克
- 钾 146.47 毫克
- 钠 5.7 毫克
- 镁 31.89 毫克
- 铁 2.32 毫克
- 锌 0.65 毫克
- 硒 0.95 微克
- 铜 0.26 毫克
- 锰 0.45 毫克