- 制作方法
- 1.菠菜用水洗净,去根切段;2.猪肝和瘦肉用水洗净,切片;3.生姜用水洗净,去皮,切片;4.用适量水,猛火煲至滚;5.放入菠菜,生姜和瘦肉;6.候瘦肉煲熟,再放猪肝;7.猪肝熟透,加盐调味,即可饮用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 462.74 千卡
- 维生素B6 1.2 毫克
- 蛋白质 63.76 克
- 脂肪 13.91 克
- 泛酸 0.8 毫克
- 碳水化合物 27.71 克
- 叶酸 440 微克
- 膳食纤维 6.91 克
- 胆固醇 529.2 毫克
- 维生素A 9,459.92 微克
- 胡萝卜素 11,686.8 微克
- 硫胺素 1.12 毫克
- 核黄素 3.68 毫克
- 尼克酸 31.29 毫克
- 维生素C 358.16 毫克
- 维生素E 8.66 毫克
- 钙 282.16 毫克
- 磷 880.8 毫克
- 钾 1,974.86 毫克
- 钠 2,085.74 毫克
- 镁 299.84 毫克
- 铁 49.2 毫克
- 锌 15.68 毫克
- 硒 44.16 微克
- 铜 1.52 毫克
- 锰 3.21 毫克