- 制作方法
- 1.将猪肝切成薄片,葱切成段,姜切成片,大白菜叶切片。2.锅内放油少许,油热后放入姜,葱略爆,再加清水2碗,烧沸后投入猪肝,略氽即熟,先捞出放于碗内,原来的汤加白菜叶和适量盐再煮,菜熟后连菜带汤盛入猪肝碗内即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
- 食物相克
- 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
- 热量 311.03 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 31.29 克
- 脂肪 15.42 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 12.8 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 1.32 克
- 胆固醇 432 毫克
- 维生素A 7,489.14 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 186.9 微克
- 硫胺素 0.38 毫克
- 核黄素 3.2 毫克
- 尼克酸 23.44 毫克
- 维生素C 77.13 毫克
- 维生素E 6.51 毫克
- 钙 87.54 毫克
- 磷 514.89 毫克
- 钾 366.19 毫克
- 钠 1,369.42 毫克
- 镁 54.65 毫克
- 铁 35.33 毫克
- 锌 9.32 毫克
- 硒 29.62 微克
- 铜 1.08 毫克
- 锰 0.76 毫克