- 制作方法
- 菊花、白菜洗净,加豆腐共置大瓦煲加水煲老火至出味将药捞去,加葱花、油、盐调味,饮汤吃白菜、豆腐。
- 制作提示
- 白菜,菊花最好买鲜品,如无,可到中药铺买干品。
- 推荐食用时间
- 高血压等患者可每日饮1次,连续数次,必有帮助。
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
- 热量 550.4 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 37.18 克
- 维生素B12 0.15 微克
- 脂肪 24.76 克
- 泛酸 1.02 毫克
- 碳水化合物 45.6 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 15 克
- 维生素A 37 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 147.08 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.52 毫克
- 尼克酸 8.86 毫克
- 维生素C 38.92 毫克
- 维生素E 23.06 毫克
- 钙 595.73 毫克
- 磷 506 毫克
- 钾 378.46 毫克
- 钠 1,676.68 毫克
- 碘 19.25 微克
- 镁 376.73 毫克
- 铁 67.36 毫克
- 锌 4.04 毫克
- 硒 13.4 微克
- 铜 1.25 毫克
- 锰 1.96 毫克