- 制作方法
- 1.把马兰头择去杂质用水洗净,切段。将猪肝洗净,切成片,备用;葱洗净切葱花。2.将油锅先刷净,烧热,放入猪油,油热之后,猪肝投入锅内煸炒,加入酱油、葱煸炒,放入料酒、精盐和少量水,炒至猪肝熟透且入味时,加入马兰头直炒至少味,加入适量味精,出锅即成。
- 制作提示
- 马兰又称马兰头。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
- 食物相克
- 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
- 热量 377.36 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 26.48 克
- 脂肪 24.44 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 17.9 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 4.08 克
- 胆固醇 306.6 毫克
- 维生素A 5,827.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 5,103 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 2.42 毫克
- 尼克酸 17.12 毫克
- 维生素C 85.85 毫克
- 维生素E 1,006.88 毫克
- 钙 181.39 毫克
- 磷 417.18 毫克
- 钾 971.91 毫克
- 钠 1,357.61 毫克
- 镁 67.93 毫克
- 铁 29.11 毫克
- 锌 8.04 毫克
- 硒 21.23 微克
- 铜 0.99 毫克
- 锰 1.45 毫克