- 制作方法
- 1.柏子仁若是生的,就放入锅中小火干炒熟备用;葱、姜、蒜切末。2.鸡心纵剖成两半,洗净里面血块,在内面划出交叉花刀。3.锅中烧热小半锅油,倒入鸡心过油,待鸡心卷成荔枝形时,倒入漏勺内沥去油。4.锅中留少量油,放入姜片爆香,再下鸡心翻炒。5.把盐、味精、白糖、水30克、胡椒粉调匀倒入拌炒,再加入葱花、蒜末、柏子仁炒匀,淋上麻油即可。
- 制作提示
- 本品有油炸过程,需备植物油约300克。
- 推荐食用时间
- 作菜肴佐餐,隔日1剂。
- 食物相克
- 柏子仁:柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。
- 热量 734.06 千卡
- 维生素B6 0.24 毫克
- 蛋白质 25.77 克
- 脂肪 62.84 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 17.02 克
- 叶酸 19.4 微克
- 膳食纤维 0.59 克
- 胆固醇 346 毫克
- 维生素A 1,386.15 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 28.1 微克
- 硫胺素 0.7 毫克
- 核黄素 0.41 毫克
- 尼克酸 17.49 毫克
- 维生素C 3.15 毫克
- 维生素E 1.42 毫克
- 钙 98.1 毫克
- 磷 299.09 毫克
- 钾 427.35 毫克
- 钠 1,164.11 毫克
- 镁 28.09 毫克
- 铁 8.14 毫克
- 锌 3.14 毫克
- 硒 6.85 微克
- 铜 0.5 毫克
- 锰 0.49 毫克