- 制作方法
- 1.选质老的冬瓜,去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块;姜洗净切成大片;葱洗净切成长段;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。2.锅放在旺火上,倒入开水烧沸,放入冬瓜块焯水,待至断生时捞出,放进冷水中漂冷。3.锅洗净,放入色拉油烧至五成热时,放入姜片、葱段炒香,倒入清汤烧开,捞出姜葱不用,把冬瓜放入,再加精盐、味精、胡椒粉,用中火加热烧至冬瓜入味,把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中,摆放整齐,锅内余汁用湿淀粉勾薄芡,再加少量色拉油推匀,淋在冬瓜上即成。
- 口感
- 清淡爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
- 热量 537.1 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 3.14 克
- 脂肪 50.99 克
- 泛酸 1.07 毫克
- 碳水化合物 15.91 克
- 叶酸 132.8 微克
- 膳食纤维 3.75 克
- 胆固醇 32 毫克
- 维生素A 67.1 微克
- 维生素K 5.35 微克
- 胡萝卜素 412.7 微克
- 硫胺素 0.06 毫克
- 核黄素 0.06 毫克
- 尼克酸 1.61 毫克
- 维生素C 91.05 毫克
- 维生素E 12.42 毫克
- 钙 109.5 毫克
- 磷 67.17 毫克
- 钾 417.03 毫克
- 钠 1,355.16 毫克
- 镁 46.41 毫克
- 铁 2.19 毫克
- 锌 0.54 毫克
- 硒 1.36 微克
- 铜 0.4 毫克
- 锰 0.37 毫克