- 制作方法
- 1.将草鱼尾部剁一刀,放入清水放净血,捞出宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,擦干水分,切成带骨的厚片;2.姜、蒜切末;3.黑米洗净控水,下入锅内炒熟磨成黑米粉;4.将鱼片加入精盐、姜蒜末、白酒拌匀腌入味;5.捞出控干,再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌匀,放入坛内盖盖封严,腌10天左右即可食用。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。黑米:黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为,多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发,妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用。
- 热量 2,285.23 千卡
- 维生素B6 0.58 毫克
- 蛋白质 137 克
- 脂肪 36.08 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 371.94 克
- 叶酸 82.1 微克
- 膳食纤维 21.93 克
- 胆固醇 235 毫克
- 维生素A 212.74 微克
- 胡萝卜素 946.6 微克
- 硫胺素 1.66 毫克
- 核黄素 0.9 毫克
- 尼克酸 52.44 毫克
- 维生素C 0.47 毫克
- 维生素E 18.92 毫克
- 钙 157.21 毫克
- 磷 2,574.95 毫克
- 钾 3,005.5 毫克
- 钠 2,188.21 毫克
- 镁 885.37 毫克
- 铁 16.38 毫克
- 锌 21.16 毫克
- 硒 75.35 微克
- 铜 0.89 毫克
- 锰 8.96 毫克