- 制作方法
- 1.炒锅置火上,添熟猪油50克烧热后,投入蒜瓣3克和虾米100克爆香,下白菜600克、酱油10克,焖烧至白菜软烂,放入鲍鱼菇、鱼翅、猪蹄筋(水发)滚。2.在鲍鱼菇汤中加淀粉打匀,再煮至沸,倒入碗中即可上桌。
- 口感
- 此菜鲜香软烂,醇厚爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。杏鲍菇:杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。鱼翅(干):鱼翅胶质丰富、清爽软滑,是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸,性平,能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。猪蹄筋:猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 1,874.73 千卡
- 维生素B6 0.1 毫克
- 蛋白质 294.8 克
- 脂肪 57.02 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 43.34 克
- 叶酸 91.36 微克
- 膳食纤维 9.05 克
- 胆固醇 729.5 毫克
- 维生素A 154.65 微克
- 胡萝卜素 720.9 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.95 毫克
- 尼克酸 21.95 毫克
- 维生素C 186.21 毫克
- 维生素E 2,517.41 毫克
- 钙 1,422.77 毫克
- 磷 1,317.91 毫克
- 钾 1,620.76 毫克
- 钠 6,335.39 毫克
- 碘 21.8 微克
- 镁 378.23 毫克
- 铁 31.7 毫克
- 锌 16.12 毫克
- 硒 247.63 微克
- 铜 2.92 毫克
- 锰 2.09 毫克