- 制作方法
- 1.将蛇肉加料酒拌匀腌片刻;2.炒锅注油烧至八成热,下入蛇段炸至金黄色,捞出;3.待油温升高时,下入蛇段复炸,捞出控油;4.葱切末,青红椒切粒;5.炒锅留底油烧热,下葱末、青红椒粒炒香,放入蛇段、椒盐翻炒,淋入香油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蛇肉:蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉可以补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜,滋养肌肤。在临床上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
- 热量 676.9 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 77.32 克
- 脂肪 28.72 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 31.68 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 4.52 克
- 维生素A 101.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 76 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 0.77 毫克
- 尼克酸 27.32 毫克
- 维生素C 15.25 毫克
- 维生素E 22.28 毫克
- 钙 154.5 毫克
- 磷 447.5 毫克
- 钾 1,384.6 毫克
- 钠 483.5 毫克
- 碘 1.92 微克
- 镁 142.2 毫克
- 铁 16.48 毫克
- 锌 17.1 毫克
- 硒 65.61 微克
- 铜 0.72 毫克
- 锰 1.5 毫克