- 制作方法
- 1.将茄子去蒂、皮洗净,切成条;2.炒锅注油烧至六成热,下入茄条炸至金黄色,捞出控油;3.炒锅注油烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝锅,放入茄条,加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精、水烧开,用水淀粉勾薄芡,撒入熟芝麻即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
- 食物相克
- 茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
- 热量 521.71 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 10.67 克
- 脂肪 40.7 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 33.11 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 7.78 克
- 维生素A 33.06 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 206.4 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 3.54 毫克
- 维生素C 20.93 毫克
- 维生素E 36.77 毫克
- 钙 265.15 毫克
- 磷 236.58 毫克
- 钾 666.12 毫克
- 钠 1,757.47 毫克
- 碘 4.4 微克
- 镁 113.66 毫克
- 铁 7.11 毫克
- 锌 2.29 毫克
- 硒 3.14 微克
- 铜 0.82 毫克
- 锰 1.08 毫克