- 制作方法
- 1.先将虾去须爪,用冷开水反复洗净,控水后加入盐,拌匀后放盘内,再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。2.将炝好的生虾放入另一个盘里,再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀,撒在虾上,再淋上香油,撒上白胡椒粉即成。
- 口感
- 虾味鲜美,腐乳香甜,增进食欲。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 1,043.56 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 90.51 克
- 脂肪 40.35 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 54.1 克
- 叶酸 22.4 微克
- 膳食纤维 0.53 克
- 胆固醇 1,200 毫克
- 维生素A 247.05 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 42.3 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.33 毫克
- 尼克酸 12.52 毫克
- 维生素C 1.2 毫克
- 维生素E 46.75 毫克
- 钙 1,708.66 毫克
- 磷 1,138.11 毫克
- 钾 1,930.17 毫克
- 钠 6,794.33 毫克
- 镁 419.24 毫克
- 铁 31.1 毫克
- 锌 13.18 毫克
- 硒 152.47 微克
- 铜 3.38 毫克
- 锰 3.11 毫克