- 制作方法
- 1.将芝麻淘洗干净,拣去杂物,放入炒锅中炒香(用小火),晾凉后倒在洁净的菜板上,用擀棍来回碾成粉,放碗,加白糖拌和成芝麻糖。2.鸽蛋放入冷水锅中,上小火煮熟,捞出,入冷水浸透,剥去壳,放入富强面粉中滚上面粉。3.炒锅上火,倒入熟猪油250克,烧到五成热时,放主裹上面粉的鸽蛋炸至金黄色时,倒入漏勺沥油,放入芝麻糖中滚匀芝麻糖,装盘即可。
- 口感
- 色黄,蛋脆嫩,味香甜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。小麦富强粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
- 热量 2,186.45 千卡
- 维生素B6 3.12 毫克
- 蛋白质 92.49 克
- 维生素B12 29.61 微克
- 脂肪 171.91 克
- 泛酸 4.34 毫克
- 碳水化合物 106.36 克
- 叶酸 420 微克
- 膳食纤维 7.53 克
- 生物素 84 微克
- 胆固醇 3,387.9 毫克
- 维生素D 14 微克
- 维生素A 239.1 微克
- 硫胺素 0.89 毫克
- 核黄素 0.71 毫克
- 尼克酸 4.01 毫克
- 维生素E 1,556.23 毫克
- 钙 1,185.1 毫克
- 磷 1,893.75 毫克
- 钾 1,080.9 毫克
- 钠 557.2 毫克
- 镁 330.9 毫克
- 铁 40.44 毫克
- 锌 14.82 毫克
- 硒 135.67 微克
- 铜 2.14 毫克
- 锰 1.16 毫克