- 制作方法
- 1.将大葱摘洗干净,顺切成两半,再切成4厘米长的段;香菜切成1厘米长的小段;姜洗净去皮切成末。2.把大葱段用盐腌1-2小时控出盐水,拌入姜末、香菜段、味精、香油调好口味即成。
- 口感
- 清淡爽口,操作简单。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 423.14 千卡
- 维生素B6 1.1 毫克
- 蛋白质 19.62 克
- 脂肪 13.31 克
- 泛酸 4 毫克
- 碳水化合物 70.98 克
- 叶酸 560 微克
- 膳食纤维 14.04 克
- 维生素A 246.15 微克
- 维生素K 70 微克
- 胡萝卜素 1,478.5 微克
- 硫胺素 0.33 毫克
- 核黄素 0.61 毫克
- 尼克酸 6.7 毫克
- 维生素C 206.2 毫克
- 维生素E 10.45 毫克
- 钙 372.1 毫克
- 磷 418.52 毫克
- 钾 1,659.57 毫克
- 钠 2,295.58 毫克
- 镁 217.56 毫克
- 铁 9.55 毫克
- 锌 4.39 毫克
- 硒 7.2 微克
- 铜 0.98 毫克
- 锰 3.28 毫克