- 制作方法
- 1.将鸽子洗净,去头、爪剁成块,加面粉拌匀;2.炒锅注油烧热,下入鸽块煸至鸽肉收缩呈淡黄色,加入葱姜末煸出香味,再加入料酒、酱油、白糖、精盐、水、粟子仁烧开;3.待小火焖至肉半熟,撒入味精,淋入香油;4.炒锅放入葱段垫底,倒入栗子鸽块及汤,小火焖至汤浓汁稠,鸽块酥软即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,776.24 千卡
- 维生素B6 0.34 毫克
- 蛋白质 49.38 克
- 维生素B12 23.61 微克
- 脂肪 146.97 克
- 泛酸 1.34 毫克
- 碳水化合物 65.15 克
- 叶酸 10.7 微克
- 膳食纤维 2.55 克
- 胆固醇 40 毫克
- 维生素A 180.84 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 201.1 微克
- 硫胺素 0.58 毫克
- 核黄素 1.37 毫克
- 尼克酸 10.76 毫克
- 维生素C 25.82 毫克
- 维生素E 26.64 毫克
- 钙 2,641.02 毫克
- 磷 1,962.03 毫克
- 钾 1,131.1 毫克
- 钠 3,665.43 毫克
- 碘 49.77 微克
- 镁 147.97 毫克
- 铁 10.23 毫克
- 锌 9.59 毫克
- 硒 44.84 微克
- 铜 0.88 毫克
- 锰 2.34 毫克