- 制作方法
- 1.将蛇肉洗净捶松,剁成段;2.葱姜蒜分别洗净切成细末;3.蛇段加葱姜蒜末、料酒、胡椒粉、精盐、味精、淀粉拌匀腌片刻;4.生菜叶洗净装盘垫底;5.炒锅注油烧至五成热,下入蛇段炸至金黄酥脆,捞出控油,放在生菜叶上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蛇肉:蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉可以补气血,强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜,滋养肌肤。在临床上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
- 热量 802.64 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 78.56 克
- 脂肪 33 克
- 泛酸 0.05 毫克
- 碳水化合物 48.66 克
- 叶酸 6.48 微克
- 膳食纤维 0.88 克
- 维生素A 151.84 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 376.1 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.87 毫克
- 尼克酸 27.55 毫克
- 维生素C 21.25 毫克
- 维生素E 25.6 毫克
- 钙 229.62 毫克
- 磷 460.97 毫克
- 钾 1,375.46 毫克
- 钠 1,515.01 毫克
- 镁 163.23 毫克
- 铁 18.29 毫克
- 锌 16.86 毫克
- 硒 67.63 微克
- 铜 0.78 毫克
- 锰 0.61 毫克